Cucina locale dell'Isola d'Ischia

*Coniglio*	Le origini contadine e marinare degli abitanti dell'Isola d'Ischia si fondono in una cucina semplice e gustosa. Il piatto più antico è il "coniglio alla cacciatora", cotto in un tegame di creta e servito con carciofini e patate fritte. Tra i primi sono rinomati i "bucatini al sugo di coniglio", aromatizzati con la maggiorana.	Isola d'Ischia cucina locale
Spaghetti ai frutti di mare Pesce spada Totani	Oltre ai classici "spaghetti ai frutti di mare", si consiglia di assaggiare: il "fritto di paranza", e, a seconda della stagione, la "grigliata di pesce di spada", i "totani imbottiti" e la "zuppa di pesce".	Isola d'Ischia specialità: Coniglio
Melanzane	Molto apprezzate sono anche la "parmigiana di melanzane" e le "zucchine alla scapece".	Isola d'Ischia le Paste Isola d'Ischia cucina locale
Dolci	I dolci ischitani si rifanno alla tradizione pasticciera napoletana.
Vino di Ischia	L'Isola d'Ischia deve la sua produzione vinicola odierna ai Greci, che importarono sull'Isola d'Ischia la coltivazione della vite conformemente ad una tecnica che si è tramandata da padre in figlio.
Vini DOC dell'Isola d'Ischia	La produzione oggi di diversi vini DOC è attribuita alle tre maggiori cantine dell'Isola d'Ischia: D'Ambra Pietratorcia e Perrazzo.
*Vini bianchi e rossi*	Rinomati sono i vini bianchi secchi per i piatti di pesce ed i rossi più corposi per la carne.

Coniglio