Ingredienti

Ingredienti:
1 kg di melanzane
3 spicchi di aglio
basilico
prezzemolo
70 gr. di capperi
100 gr. di pancetta
70 gr. di prosciutto cotto
70 gr. di prosciutto crudo
4 pomodori pelati

Preparare

Cuocere

Lavate e asciugate accuratamente le melanzane. Con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie mettendovi un pò di sale. Lasciate riposare per qualche ora, lavatele di nuovo ed asciugatele. Preparate un composto con l'aglio tritato, il prezzemolo i capperi, il basilico, la pancetta, il prosciutto cotto e crudo a dadini. Con questa salsa riempite le cavità delle melanzane. Fate cuocere nel pomodoro a fuoco lento.