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Fischgerichte
Kaninchen nach Jägerart
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Auf der Insel Ischia, ländliche
Küche und Fischgerichte verschmelzen in einer einfachen und geschmackvollen
Hausmannskost. Das älteste Gericht ist das "Coniglio alla cacciatore"
(Kaninchen nach Jägerart), das im Römertopf gekocht und mit Artischocken und
Pommes Frites serviert wird.
Zu den besonderen Vorspeisen gehören die mit Majoran gewürzten "bucatini al
sugo di coniglio" (Rohrnudeln mit Kaninchensoße).
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Insel Ischia
lokale Küche |
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Spaghetti mit Meeresfrüchten
Gegrillter Schwertfisch
Fischeintopf
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Auf Ischia, besonders
zu empfehlen sind neben den klassichen "spaghetti ai frutti di mare"
(Spaghetti mit Meeresfrüchten): "fritto di paranza" (gebratene Fische), und
je nach Jahreszeit, "grigliata di pesce spada" (gegrillter Schwertfisch), "totani
imbottiti" (gefüllte Pfelkalmare), "zuppa di pesce" (hier: Fischeintopf).
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Insel Ischia
Kaninchen-Gerichte |
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Auberginenauflauf
gebratene Zucchinis
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Ein Genuss
sind ebenso die "parmigiana di melenzane" (Auberginenauflauf) und die "zucchine
alla scapece" (gebratene Zucchinis, eingelegt mit Essig, Knoblauch und
Pfefferminz).
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Insel Ischia
Kuchenstücke
Insel Ischia
lokale Küche |
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Kuchen- und Gebäcksorten
Weinproduktion der Insel Ischia
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Ischia
befolgt die traditionelle neapolitanische Backkunst mit jederlei Kuchen- und
Gebäcksorten. Die Weinproduktion verdankt die Insel
Ischia die Griechen, die den Anbau von Weinreben einführten gemäß einer
Technik, die sich von Generation zu Generation weitervererbt hat.
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DOC-Weine der Insel Ischia
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Ischia
stellt heute verschiedene
DOC-Weine
(staatlich anerkannte Qualitätsweine) her, die von den drei bedeutendsten
Weinkellereien produziert werden:
- D'Ambra
- Pietratorcia und
- Perrazzo.
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Weißwein Rotwein
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Zu den
Fischgerichten passt vor allem der trockene Weißwein, zu den
Fleischgerichten hingegen ein voller Rotwein. |
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