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Insel Ischia. ZitronentrunkInsel Ischia. PizzaInsel Ischia. QualitätsweinInsel Ischia. Kucken-SpezialitätenInsel Ischia. Nudel-Gerichte


Lokale Küche der Insel Ischia
 
 

Fischgerichte

Kaninchen nach Jägerart

    Auf der Insel Ischia, ländliche Küche und Fischgerichte verschmelzen in einer einfachen und geschmackvollen Hausmannskost. Das älteste Gericht ist das "Coniglio alla cacciatore" (Kaninchen nach Jägerart), das im Römertopf gekocht und mit Artischocken und Pommes Frites serviert wird.
Zu den besonderen Vorspeisen gehören die mit Majoran gewürzten "bucatini al sugo di coniglio" (Rohrnudeln mit Kaninchensoße).
 
 

Insel Ischia. Lokale Küche
Insel Ischia
lokale Küche

 

Spaghetti mit Meeresfrüchten

Gegrillter Schwertfisch

Fischeintopf

    Auf Ischia, besonders zu empfehlen sind neben den klassichen "spaghetti ai frutti di mare" (Spaghetti mit Meeresfrüchten): "fritto di paranza" (gebratene Fische), und je nach Jahreszeit, "grigliata di pesce spada" (gegrillter Schwertfisch), "totani imbottiti" (gefüllte Pfelkalmare), "zuppa di pesce" (hier: Fischeintopf).
 
 

Insel Ischia. Kaninschen-Gerichten
Insel Ischia
Kaninchen-Gerichte

 

Auberginenauflauf

gebratene Zucchinis

    Ein Genuss sind ebenso die "parmigiana di melenzane" (Auberginenauflauf) und die "zucchine alla scapece" (gebratene Zucchinis, eingelegt mit Essig, Knoblauch und Pfefferminz).
 
 

Insel Ischia. Kuchenstücken
Insel Ischia
Kuchenstücke


Insel Ischia. Lokale Küche
Insel Ischia
lokale Küche

 

Kuchen- und Gebäcksorten


Weinproduktion der Insel Ischia

    Ischia befolgt die traditionelle neapolitanische Backkunst mit jederlei Kuchen- und Gebäcksorten.

Die Weinproduktion verdankt die Insel Ischia die Griechen, die den Anbau von Weinreben einführten gemäß einer Technik, die sich von Generation zu Generation weitervererbt hat.
 

 
 

DOC-Weine der Insel Ischia

    Ischia stellt heute verschiedene DOC-Weine (staatlich anerkannte Qualitätsweine) her, die von den drei bedeutendsten Weinkellereien produziert werden:
 
  • D'Ambra
  • Pietratorcia und
  • Perrazzo.
     
   
 

Weißwein Rotwein

    Zu den Fischgerichten passt vor allem der trockene Weißwein, zu den Fleischgerichten hingegen ein voller Rotwein.  
             

Autoren: Email Dipl. Geologe Aniello Di Iorio, Email Dipl. Ing.: Christine Ryll. Stand: 30. Januar 2011

Insel Ischia. Lokale Küche

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