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Cucina locale dell'Isola d'Ischia
 
 

Coniglio

    Le origini contadine e marinare degli abitanti dell'Isola d'Ischia si fondono in una cucina semplice e gustosa.
Il piatto più antico è il "coniglio alla cacciatora", cotto in un tegame di creta e servito con carciofini e patate fritte.

Tra i primi sono rinomati i "bucatini al sugo di coniglio", aromatizzati con la maggiorana.
 

 

Isola d'Ischia. Cucina locale
Isola d'Ischia
cucina locale

 

Spaghetti ai frutti di mare
Pesce spada
Totani

    Oltre ai classici "spaghetti ai frutti di mare", si consiglia di assaggiare:
  • il "fritto di paranza", e, a seconda della stagione,
  • la "grigliata di pesce di spada",
  • i "totani imbottiti" e
  • la "zuppa di pesce".
     
 

Isola d'Ischia. Specialità: Coniglio
Isola d'Ischia
specialità: Coniglio

 

Melanzane

    Molto apprezzate sono anche la "parmigiana di melanzane" e le "zucchine alla scapece".
 
 

Isola d'Ischia. Le Paste
Isola d'Ischia
le Paste

Isola d'Ischia. Cucina locale
Isola d'Ischia
cucina locale

 

Dolci

    I dolci ischitani si rifanno alla tradizione pasticciera napoletana.
 
 
 

Vino di Ischia

    L'Isola d'Ischia deve la sua produzione vinicola odierna ai Greci, che importarono sull'Isola d'Ischia la coltivazione della vite conformemente ad una tecnica che si è tramandata da padre in figlio.
 
 
 

Vini DOC dell'Isola d'Ischia

    La produzione oggi di diversi vini DOC è attribuita alle tre maggiori cantine dell'Isola d'Ischia:
 
  • D'Ambra
  • Pietratorcia e
  • Perrazzo.
     
 
 

Vini bianchi e rossi

    Rinomati sono i vini bianchi secchi per i piatti di pesce ed i rossi più corposi per la carne.  
           

 

Autori: Email Dott. Geologo Aniello Di Iorio ed Email Ing.: Christine Ryll. Aggiornato il: 24. Juni 2012

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